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财神见习社兼职副业赚钱的365个项目(142):日入3000的油条早点摊

财神分享的项目,大部分都是线上项目,原因也很简单,线上项目实操起来比较简单方便。但随着线上流量越来越贵,对比之下,有些线下的项目,其实也是蛮香的。众所周知,做早点是很辛苦的,但利润也很高,那有多辛苦和多赚钱呢?今天财神和大家聊聊——日入3000的油条早点摊。系好安全带,发车了!!!

一、项目底层逻辑:

1、需求:

  • 不管互联网怎么发展,很多线下的需求也是无法通过互联网满足的。比如早点,每个上学、上班的人,都必须要吃一下早点。早点的属性决定了它必须是即拿即走,即拿即吃的。一定要近,一定要快。

2、解决方案:

  • 在众多早点中,油条的成本是相当低的,比包子、油饼等都低。同样是卖1块钱的东西,油饼的成本得三毛,但油条不到2毛。别看差距只有一毛多点,但一天如果能出1000根油条,差距就是百元,一月就能多赚3000元。
  • 开一个油条早点摊口,就早上卖油条。

3、收益构成:

  • 利润=收入-成本

二、具体执行

1、选址:

  • 做早点,最需要的是人流,因为基本上只有早上一段时间才有人买油条。所以,要尽可能覆盖多几个人群,那么才能尽可能地多赚一些钱。
  • 一般固定吃早点的人群有:农民工、学生、白领、附近居民,打工人(比如开店的,商场服务员,摩的司机等等),以及需要赶车的路人等。
  • 寻找摊点位置:58同城、赶集网、街道公告栏等地方,往往都会有摊位出租的消息。当然,如果看中某个位置,还可以和老板沟通,租一下门口的位置。比如超市、饭馆等地方的门口往往比较大一些,和他们沟通只使用早上这段时间,基本上不会影响他做生意,还能让人们经常在门口停留,增加店铺销售。有租金拿,又能吸引人流,很多店铺老板都是愿意的。这个和财神之前分享的地推拉新项目找选址摊位的原理是一样的,与其去开拓一个全新的档口,还不如和人合租,这样成本又低一些,位置还不会差。要想覆盖到尽可能广的人群,附近就得有学校、写字楼、居民区或者车站,这样人群才能尽可能覆盖多一些。
  • 统计人流:如果感觉位置还可以,价格又合理,那一定得要亲自去蹲点,主要是在非节假日去统计各个时间段的人流(非节假日的人流会比周末少,这样不容易形成误判)。做早点的,一般要从凌晨4点开始统计,从凌晨4点到上午10点,这6个小时里面,每一个小时经过的人流量、人员属性等,都得记录下。蹲守多几天,基本上就能把这个位置能覆盖的人流量摸清楚了。
  • 店铺评估:一般找3-5个铺面然后蹲点统计数据,从人流量、人群属性、店铺租金、附近设施(学校、工地、居民区、车站、写字楼等)多个维度进行评估,挑选出性价比最高的店铺入手即可。

2、产品:

  • 可以以油条为核心,衍生出其他相关品类和互补品类,从而形成一个个套餐(套餐促进销量),比如油条、馅饼是相关品类,豆浆、小米粥是相关品类,但是油条和豆浆是可以形成套餐互补的。
  • 套餐:很多人上班,上学,上工都是很急的,有时候让他们思考反而很浪费时间,以及等待出餐的时候也很浪费时间。所以可以提前搭配好3-5个套餐,让他们直接按套餐选。利润能更高,也能降低他们选择的思考时间。都提前标好价格,平时准备好几个品放着,赶着要的人可以直接拿。
  • 出餐速度:出餐速度是一定得快的,如果小档口忙不过来,一定得请兼职工帮忙。很多人由于要急着上班上学上工,如果出餐速度慢了或者他们看到档口门前人太多就会去其他档口。所以当有人过来要吃早餐时,一分钟内就得招呼人坐下,问好他们想吃什么,然后一分钟内把东西弄好,送到他们面前。碗上最好提前套上方便袋,这样用完后直接换新袋子就行,还能免了洗碗。
  • 结算:可以备一批零钱让用户自己找零,以及在桌子、招牌等地方,都放上收款二维码,便于结算。这样大家结算的速度快了,单量也能上来,体验感又好。
  • 产品制作:做早餐,一般得凌晨三点左右就得开始准备东西,准备到五点左右,就会开始陆续有人了。做油条得提前醒面,一般都是前一晚睡觉前提前弄好到的。

3、人群运营:

  • 5点-7点:这个时间点通常是赶着上工的农民工、小商小贩为主,一般他们2-3根油条,加一碗粥,人均消费5块钱左右。由于这个点出摊的人不多,所以很多人都没有选择,这个时候就餐的人还是不少的。
  • 7点-8点:这个时间点通常都是学生党为主,一般都是2根油条,或者馅饼,加上一杯豆浆。人均3块钱左右。学生党的特点是一定得快(他们要赶着去上课),时间点非常明确,几点之前来,几点之前必须得走。所以这时候最好的解决方案是提前打包号,用塑料袋提前装好各个套餐,比如这堆是2元的,这堆是3元的,这堆是4元的。提前准备好零钱,他们来了,即拿即走,路上让他们自己拿着吃。
  • 8点-9点:这一波主要是上班族,都是为了赶时间。但他们的消费能力明显会高一些,吃得也会精致一些。所以为了留住他们,可以出一些小策略,比如这时间段来的人,可以免费拿咸菜用来配粥。有时候也可以提供一点其他小零食,让他们觉得店家实在。
  • 9点-10点:这一波主要是本地居民为主,大部分以大爷大妈为主,他们晨练回来了。不过这些人基本上都是省吃俭用了一辈子的人,不缺钱,但也很喜欢沾点小便宜。所以这个时间点来的大爷大妈们,要尽量满足,只要不是太过分就让他们尽快用完早点离开,不要影响到其他客人即可。

4、运营策略:

  • 油条:油条稍微做大一点,这样让人觉得占便宜之类的。
  • 按斤称:9点-10点的时候,人流没有那么多那么急了,可以满足大爷大妈的需求,提供按斤称服务,让大爷大妈们觉得这样更便宜。
  • 学生福利:可以定一个日期,比如每周二7点-8点,可以给前来买早餐的学生,每人送一杯豆浆,亦或者其他小零食。100杯送完为止。
  • 白领福利:可以每天8点开始,供应特价皮蛋瘦肉粥(带大肉粒),正常价格2-3块钱,特价供应1块钱一碗,限量供应100碗。

三、项目评估:

1、适合人群:

  • 这个项目比较适合早上比较有空的小伙伴操作,平时早上摆完摊,下午休息或者做一些其他线上的副业即可。还是比较轻松一些的。

2、成本:

  • 这个项目的成本还是比较可控的,一般前期投入的成本不会很高,主要是租金成本,各个地方的成本都不同。

3、风险与控制:

  • 这个项目主要的风险还是选址错误后带来的人流风险,人流少了,人流覆盖不够广之类的,都能影响出单量。所以在选址的时候,要尽量谨慎一些,蹲点、多评估后再选择。

4、收益:

  • 早餐摊做好了,一天三四千块钱,还是能做出来的。以一天3000块钱为例,人均3元算,一天需要成交1000人,看着似乎很多,但6个小时的摆摊,每个小时166人,每分钟2-3人。别以为很多,特别是学生党来的时候,5秒就能成一单,一分钟能出12单。所以这样算下来,日收入3000,其实还是可以实现的。

5、项目延伸

  • 线上引流:每天能产生上千人的成交,而且都是附近的本地居民,可以把他们都引流到个人微信中,通过朋友圈、微信群等方式,搞活动,增加店铺曝光度。也可以在朋友圈做广告或者自己延伸出新的业务时可以引流等,还是很OK的。这个都是精准的本地流量。

四、总结:

  • 做早餐还是比较辛苦的,但来钱是真的可以,月入10万元,其实并不是梦。平时有空的时候,还可以做做财神之前分享的其他项目,比如淘宝虚拟商品无货源等项目,还是很OK的,匹配着来,做起来还是很舒服的。

以上项目分享仅供参考思路,项目在变,思路不变

本文首发于财神见习社官方网站和公众号

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