JavaScript must be enabled in order for you to see "WP Copy Data Protect" effect. However, it seems JavaScript is either disabled or not supported by your browser. To see full result of "WP Copy Data Protector", enable JavaScript by changing your browser options, then try again.

线下餐饮店,如何转型获取线上外卖流量(上)

​hello,今天和大家聊一个民以食为天的话题,传统的线下餐饮店拥有无与伦比的自然流量,特别是一些有知名度的老店,那更是日进斗金。但由于今年疫情的特殊情况,线下流量锐减,外卖平台火爆。今天,我们就聊聊聊,传统的线下餐饮店,如何获取线上的外卖流量。以外卖销售中比较常见的卖炒菜的门店为例,仅供思路参考。

一、线下转线上,会遇到什么问题?

1、人群定位:线下门店的人群从位置上就可以决定,小区、街边、学校旁等各种位置,人群截然不同。但外卖店面对的是方圆5公里的客户,也就是说,用户群层次很丰富,得照顾多层面的用户才能把单量提升上去,单一人群做不大。

2、线上影响线下:线上用户和线下用户本是两个不同的群体,但如果没有处理好,就会影响线下用户的消费,甚至断绝了线上用户引流到线下的可能性。

3、成本费用:线下的产品每卖出一件,都有可以算出的固定利润,一般都有50%左右的毛利。但是在线上,需要给平台20%左右的佣金,以及还有包装费、配送费、以及损耗,成本也是直线上升。

4、竞争者:原本在线下,由于区域原因,消费人群的消费半径比较固定,所以来说竞争其实很弱,利润率也比较容易保持。但是在线上外卖店上,方圆5公里的各家功能相似的店铺,就会在用户手机里同时出现并且比价,流量非常容易被抢走。

5、排名:外卖店有一个非常难搞定的地方,就是排名,相当于说,如果你排名靠前,曝光就靠前,那么就能获取更多用户进店下单。线下的流量是非常固定的,线上外卖的流量却全部掌握在平台手里,必须做好销量和评价,排名才会比较靠前。如果差评数量比较多,往往平台会把这家店的流量掐死(平台为了讨好这些下单的金主爸爸们,自然要剥削商家,差评的店铺容易影响平台的流量)。这是所有依托于平台生存的玩家,最大的痛点。

6、支付退单:在线下点菜的时候,很少人说会买单的时候退单的。但点外卖不一样,在最后付款的时候,发现多了不少其他成本,比如线下店30的菜,一般就是30元的菜。但外卖店的时候,点30元的菜,可能就会出现35元,因为有打包费、配送费等各种流通成本。用户看到了,很可能就会换一家去吃(毕竟对他来说,多支付的5块钱,其实对他来说,是白白支出的,并没有让他吃得更好。

7、损耗:外卖配送的时候,是有损耗的,比如外卖员摔坏外卖,比如被别人拿错了等等情况,都存在损耗,这里也是有成本的。

8、利润率:当附近周围的同类型商家或者相近功能的商家汇集在一起时,就会互相在竞争,这就要求商家在短时间内把自己最优的解决方案提供给用户,让用户尽可能快地选择自己。所以这里的运营手段就很考究了,这直接影响了店铺的利润率。赔本赚吆喝这事情肯定是不能发生的,否则做生意干嘛,做外卖本来就是为了给线下生意进行延伸。所以这个利润率其实换而言之就是运营能力的真刀真枪的比拼,谁的运营能力强,就能在刀刀见血的竞争中活下来,并且活得还比较滋润。

好了,由于文章比较长,所以下一篇文章,就会以这篇文章提出的问题,相应地提供解决方案,供大家参考!

以上项目分享仅供参考思路,项目在变,思路不变

本文首发于财神见习社官方网站和公众号

找兼职副业项目,就来财神见习社!

未经允许不得转载:财神见习社 » 线下餐饮店,如何转型获取线上外卖流量(上)

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏