说起早餐生意，大家立马就能想到街边的路边摊，很多夫妻档提前一天准备食材，早上早早起来蒸馒头，煮豆浆，然后在路边摆摊。以及早餐的高毛利、相比其他餐饮的低成本、相对轻松。但也有很多不好的地方，比如竞争大、摊位成本高等问题。今天我们来聊一个非常规的，实操性很强的早餐项目，供各位小伙伴参考思路。
一、初始设定：
无任何经验、无多少起步资金、形象一般，但肯吃苦耐劳、无交际障碍的人，初始设定为两个宝妈（因为一个人开店太累，得有人一起合伙），并且在一线城市（一线城市上班族才多，需要早餐的人才多）
二、 项目步骤：
1、市场调查：找一些人员密集型的大公司，并且周边有不少公司群，偏白领人群。一个宝妈入了大型商场当文员（商场有很多同事，以及周边有很多商铺）一个宝妈入了一家大型传统企业做后勤。这两家公司相隔都不是很远，都在同一个区域内。
2、树立形象：在同事、周边商家之间，树立热心肠、勤快、踏实、好相处的形象。平时发朋友圈，也都是有讲究的，尽量按照这个形象来。
3、多聊天八卦：聊天是很能促进人际关系的一种有效方法，并且能知道很多对方的信息。这时候我们主要针对我们要即将开店的东西，进行了解各人的需求。比如他们都是什么地方的人，平时有什么喜好，喜欢吃什么，平时是怎么买早餐的，自己公司和附近公司的人是怎么买早餐等等，对这些信息进行一一收集、记录、分析，找出我们应该开什么品类的早餐合适，主要是什么人经常买，购买场景是什么，他们有什么喜好，包装和配送需要怎么做等等。
4、疯狂加人：遇到的每个同事、商铺老板、附近区域的居民等等，只要不引起对方反感的情况下，尽量创造机会多加对方的微信。并且时不时进行互动一下（比如闲聊，比如节日问候等）
5、筹备项目：
在已经加了附近区域的白领两三千人的时候，并且摸清楚附近区域人群的喜好后，就可以开始筹备项目了。
首先是通过之前聊天八卦收集并分析来的信息，确定最合适产品。比如白领普遍喜欢一些搭配比较健康的视频，这时候就可以做“轻食”。也就是看起来比较时尚、有品质的早餐。在包装上、产品的精致上，尽量做得好看些。
6、找品牌靠山：
确定好要做什么产品后，想办法和一些品牌产品挂上钩，用对方多年积累的品牌来为自己映衬和背书。比如，牛奶可以用一些比较高品质、高价格的牛奶，不是市面上常见的平价牛奶。通过这种对比，让他们对不是很好定价的其他产品，因为这个品牌产品相对拔高了你所有产品的价值感。并且，相应地增加了对你们团队、你们这个早餐店的信赖感。
7、种子用户推动：
之前已经加了两三千周边的白领了，通过筛选、塑造形象等等，已经让很多人都知道了你，并且你也知道他们大概是做什么的，有什么喜好之类的。这时候可以筛选出100人，按分组的方式，免费送早餐，连送一周。优先选择意见领袖型的人，比如旧单位的领导、爱八卦的前同事等。并且多一些交际好、爱八卦的前同事，多送几份，让她可以送送人。
这时候你就会发现，这些人就会开始自发地给你传播。他们也可以通过包装盒，联系到你。如果他们有需要，可以加你微信，预定早餐。
8、项目发展：
- 种子用户已经启动了，陆陆续续有订单进来了，这时候要开始拓展了，可以通过发朋友圈、发微博、发抖音等方式，记录你们店铺的日常情况。
- 建立订餐卡，定一个月、三个月之类的，有优惠。另外有体验卡之类的，并且甄别一些意见领袖型的老客户，给他们一些特权，比如给一张尊享体验卡，拿着带着他介绍的这个卡过来的新客户，可以半价吃早餐之类的。
- 建立公众号、微信群等，维护老客户，鼓励老客户拉人进群，并且可以通过公众号、微信群、抖音等方式，不停地宣传，做活动。这样子，就能做到不错的复购和拉新了。
- 争取和公司沟通好，可以集中配送，甚至由公司来订购早餐，获得稳定的企业订单。
9、项目延伸：
- 除了做早餐外，掌握了这批人，还可以做健身、做水果配送、下午茶、营养餐等，以及做企业每周的福利供应等一切这些人群，这些公司，需要的周边服务。
三、注意事项：
1、这个项目，不需要在位置很好的地方开店，只需要有一个位置不是很差，交通还OK，看起来干净的门面就行。
2、不要上美团之类的外卖平台，因为这个体系，自己已经能聚拢流量，并且实现强复购，不需要借助其他平台，把自己的命给别人掌握。
3、为什么要去找大公司上班呢？一是为了加人树立关系，二是有一份收入。
好了，今天就先聊到这里，如果你想到了其他一些推广运营的方法，欢迎一起交流！
以上项目分享仅供参考思路，项目在变，思路不变
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